Szegedi siker a Magyarország Tortája versenyen: már a középdöntőben van a REÖK cukrászda Aranykert tortája
Újabb szegedi siker született a hazai cukrászat világában: a REÖK és DELIMO Kézműves Cukrászdák tortája bekerült a Magyarország Tortája verseny idei középdöntőjébe. A rangos szakmai megmérettetésen idén a „rögös túró és tejföl” témakör inspirálta a cukrászokat, amelyből egy különleges, modern desszert született Szegeden.
A középdöntőbe jutott tortát a cukrászda két alkotója, Novák Ádám és Varga Izabella készítette. A „Aranykert” névre keresztelt desszert a klasszikus magyar ízeket és a modern cukrászati technikákat ötvözi.
ISMÉT RINGBEN A SZEGEDI CUKRÁSZMESTEREK
Az alkotás alapját a verseny tematikájához illeszkedő rögös túró és tejföl adja, amelyet egy izgalmas, gyümölcsös ízvilág egészít ki. A tortában sárgabarack dominál, amely a túró frissességével harmonikus párost alkot.
A cukrászok azonban egy kis nemzetközi csavart is vittek a receptbe:
- a citrusos, aromás kumkvat,
- valamint a japán citrusgyümölcs, a yuzu
finom savasságot és különleges karaktert ad a desszertnek. Az ízek így egyszerre idézik meg a magyar nyár hangulatát és a modern, kreatív cukrászat világát.
Az Aranykert torta a 60 nevező közül került be a középdöntőbe, ami már önmagában is jelentős szakmai elismerés.
JÖVŐRE LESZ 20 ÉVES AZ ORSZÁG LEGRANGOSABB CUKRÁSZATI MEGMÉRETTETÉSE
A Magyarország Tortája versenyt 2007-ben indította el a Magyar Cukrász Ipartestület, azzal a céllal, hogy minden évben megszülessen egy új, különleges desszert, amely méltó módon képviseli az ország gasztronómiáját.
A verseny hagyományosan az Szent István-nap ünnepségeihez kapcsolódik: a győztes tortát minden évben augusztus 20-án mutatják be, majd az ország számos cukrászdájában kóstolhatóvá válik.
A megmérettetés az évek során a magyar cukrászat egyik legfontosabb szakmai eseményévé nőtte ki magát. A versenyben rendszeresen jelennek meg új technológiák, modern ízkombinációk és magyar alapanyagokra épülő kreatív desszertek.
SZEGEDI ESÉLYEK A DÖNTŐBEN
REÖK cukrászda tortájának középdöntőbe jutása azt jelenti, hogy a szegedi alkotás a hazai cukrászat élvonalába került. Ha az Aranykert továbbjut a következő fordulóba, akár esélyessé is válhat arra, hogy Magyarország következő ikonikus tortája legyen. A verseny következő fordulói során dől el, hogy a különleges túrós-sárgabarackos, kumkvatos és yuzus ízvilágú torta eljut-e a döntőig, és képviselheti-e az országot a 2026-os ünnepségeken.
Az első elődöntőben továbbjutó torták a következők:
- ARANYKERT TORTÁJA – Novák Ádám és Varga Izabella, REÖK Kézműves Cukrászda és Kávéház, Szeged
- ÉJFEKETE GYÖNGYSZEM – Rábai Anita és Rosta Sándor, Mozart Cukrászat, Hévíz
- FEHÉR MÁMOR – Kis Roland, Balogh Zoltán és Balogh László, Kézműves Cukrászda, Gyula
- HUNGÁRIA – Balogh László, Balogh Zoltán és Kis Roland, Kézműves Cukrászda, Gyula
- KORONÁS NYÁR – Tóth Norbert, Tóth Cukrászda, Dunaföldvár
- RÉTEGEK TÁNCA – Füredi Krisztián, Hisztéria Cukrászda, Tápiószecső
A következő elődöntőt az Ipartestület 2026. március 10-én tartja, ahol a zsűri további 4 tortát juttat tovább a középdöntőbe és a TOP 10 tortát egy sajtótájékoztató keretében a Zila Kávéházban 15:00 órakor fogja bemutatni. A 7 fős zsűri három fordulós értékelés után választja majd ki a győztest. Az elődöntőkből továbbjutó 10 tortát a második körben újra kóstolják és értékelik, így a döntőbe összesen 6 torta kerül majd idén is.
NEM EZ LENNE AZ ELSŐ ALKALOM, HOGY SZEGEDIEK NYERIK AZ ORSZÁG TORTÁJA VERSENYT
A szegedi cukrászda az elmúlt években több rangos szakmai elismerést is begyűjtött, és rendszeresen szerepel országos cukrászversenyeken.
- A csapat egyik legnagyobb sikere a Magyarország Cukormentes Tortája versenyhez kötődik: Novák Ádám „Zöld málna” nevű tortája első helyezést ért el, ráadásul a csapat második helyet is szerzett egy másik alkotással ugyanebben a versenyben.
- Ugyanabban az évben a REÖK-Delimo cukrászcsapat a hagyományos Magyarország Tortája versenyen is dobogóra állhatott, ahol a „Fekete gyöngy” nevű desszert harmadik helyezést ért el.
- A cukrászda mestercukrásza, Novák Ádám szakmai munkáját külön díjjal is elismerték: megkapta a cukrász szakma egyik rangos kitüntetését, az Arany Habverő Díjat, amelyet a Magyar Cukrász Ipartestület ítél oda a kiemelkedő teljesítményt nyújtó szakembereknek.
- A REÖK cukrászda és a vele kéz a kézben járó DELIMO cukrászda emellett más gasztronómiai versenyeken is sikerrel szerepelt: a cukrászda csapata például Az Év Bejglije versenyen is győzelmet aratott, ami tovább erősítette a szegedi műhely szakmai hírnevét.
