Beköszöntött az ősz Szegeden: itt az alma szezonja, és minden standnál érzed az illatát – de mi teszi igazán kívánatossá ezt a gyümölcsöt? Bemutatjuk, mikor vásárolhatod a legfrissebb helyi Jonatánt vagy Golden-t, miért kellene napi rutinoddá tenned egy almát, és milyen egyszerűen készíthetsz mennyei almás‑fahéjas sültest. Ez nem csupán gasztronómia: ez a szezon ízlelése Szegeden. Kattints, ha kíváncsi vagy mindenre, amit az alma most kínál!
Az alma szezonja Magyarországon egyértelműen az ősz: bár a nyári fajták – például a rétesalma – már augusztusban megjelennek, igazán szeptembertől kerül reflektorfénybe ez a gyümölcs. Szeptember közepétől október végéig érnek be legnagyobb mennyiségben a legismertebb fajták, mint a Jonatán, az Idared, a Golden vagy a Starking. Ilyenkor a szegedi piacokon is egyre több helyi termelő jelenik meg, saját családi gyümölcsöseikből származó, friss almával – ez az időszak a legalkalmasabb arra, hogy igazán ízletes, hazai almát vásároljunk.
Miért olyan népszerű az alma, és miért érdemes naponta fogyasztani? Röviden: mert igazi vitaminbomba. Magas C-vitamin- és antioxidáns-tartalma révén hozzájárul az egészség megőrzéséhez, emellett rostban gazdag, így támogatja az emésztést is. Tudományos kutatások szerint rendszeres fogyasztása csökkentheti a koleszterinszintet, és erősíti az immunrendszert. Nem véletlen, hogy a jól ismert mondás – „napi egy alma, az orvost távol tartja” – máig sok igazságot rejt.
Az alma a világ egyik legelterjedtebb gyümölcse, világszerte több mint 7000 fajtáját ismerik. Magyarországon is kiemelt szerepe van, hiszen nemcsak Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében, hanem a Dél-Alföldön is sok helyen foglalkoznak a termesztésével. Szegeden az őszi vásárok hagyományosan elképzelhetetlenek alma nélkül: a frissen szedett, illatos gyümölcs minden évben főszerepet kap a helyi termelők standjain, legyen szó kültéri piacról vagy beltéri árusításról.
Érdemes tudni, hogy az alma nemcsak finom, hanem jelentős kultúrtörténeti múlttal is rendelkezik. Az ókori civilizációkban – például a görögöknél és a rómaiaknál – gyakran szimbolikus jelentést hordozott, az őszi betakarítás pedig az évszázadok során ünnepi hagyománnyá alakult. Ma már a világ szinte minden részén ismerik és termesztik. Magyarországon is sokféle almafajta található: a hagyományos típusok mellett egyre több ellenállóbb és zamatosabb új változat is elterjedt. Mégis, az igazi élményt továbbra is az jelenti, amikor egy frissen szedett, saját termesztésű almába harapsz bele.
Ha valami igazán őszi, illatos és lélekmelengető desszertre vágysz, akkor ezt az almás-fahéjas sült finomságot érdemes kipróbálnod. Az elkészítése pofonegyszerű: csak néhány alma, egy kis méz vagy barna cukor, fahéj, és ha van otthon, egy marék dió vagy mazsola is mehet bele. Az almákat elég csak kicsumázni, megtölteni a finomságokkal, majd betenni a sütőbe, ahol 180 fokon húsz perc alatt aranylóra sülnek. A végeredmény illatos, szaftos és mennyeien fahéjas – különösen akkor, ha még egy kis vaníliasodót vagy fagylaltot is kínálsz mellé. Igazi otthonillatot varázsol a konyhába!
