Ezt nem láttuk szembejönni: ananász, rum, licsi és zöldalma “kaviár”: mit művelnek a pult mögött Szeged belvárosában, a Napfény Műteremben? Mutatjuk! (videó)
Van az a pillanat, amikor a bártender a kémcsövek világát költözteti a poharadba – és megszületik valami, amire nem csak az ínyencek mondanak igent. A Napfény Műterem új koktélja, a “Laborbaleset”, tréfás külső mögé rejtett, komolyan összerakott ízrobbanás: trópusi gyümölcsök, mandulás simaság és zöldalma-kaviár, amelyet érdemes személyesen felfedezni. Ha Szegeden most hétvégén a minőséget keresel, itt most mindkettőt megtalálod.
A Napfény Műteremről legutóbb egy különleges, művészetet és bort összehozó est kapcsán írtunk: a Széchenyi tér 2/a alatt ismét elképesztően jó hangulat lett, ami jól mutatja, miért lett a hely a szegediek egyik kedvenc belvárosi találkozópontja. Ha lemaradtál, érdemes bepótolni a beszámolót – hangulat, ízek, mosolyok és Borovics Tamás…minden együtt volt.
Most pedig egy olyat olvastunk a Napfény Műterem Facebook oldalán, ami mellett nem lehet szó nélkül elmenni: a “Laborbaleset” koktél. Ananász és rum adja az alapot, licsi és mandula hozza a krémes, egzotikus vonalat, a tetején pedig ott a zöldalma-kaviár – egy játékos, mégis precíz textúra, ami egyszerre tréfál meg és hódít le. Elsőre borsófőzeléknek tűnhet, de az első korty után kiderül: ez nem menzás nosztalgia, hanem pult mögötti kísérlet, ami bulipulton és vacsora után is működik. Hétvégére abszolút “kóstold meg” kategória Szegeden.
Ha pedig társasággal érkeznél, a helyszín maga a belvárosi “titkos fegyver”: exkluzív rendezvényteremmel, mediterrán terekkel és komoly eseményekre felkészült csapattal vár a Napfény Műterem. Asztalt és termet is foglalhatsz ugyanott: +36 30 952 6500, [email protected], cím: Szeged, Széchenyi tér 2/a. Hétvégére gyorsan telik – a buli-koktél mellé most a helyszínt is biztosítsd, hogy a baráti összejöveteltől a kisebb céges happeningig minden flottul menjen.
És jöjjön a végén egy gasztroblogok – titok: a zöldalma “kaviár” mögött egy modern konyhai trükk lapul: az úgynevezett gömbösítés (spherification), ahol a gyümölcslé alginát és kalcium segítségével apró, ikraszerű gyöngyökké alakul. Ez az irány a molekuláris gasztronómia része, amely a főzés fizikáját és kémiáját hívja segítségül, hogy új textúrák és élmények szülessenek – épp olyan meglepők, mint amilyen jól esnek.
Annyira kíváncsiak voltunk, hogy nem bírtunk magunkkal, így meg is mutatjuk hogyan készül ez az exkluzív koktél csoda:
