Olyan exkluzív fogást mutatunk, amit neked is ki kell próbálnod: belvárosi Bistorant-élmény válogatott borokkal fűszerezve (galéria)
A Bistorant új a’la carte fogása azt tudja, amit egy városi kedvencnek tudnia kell: hibátlan technológia, karakteres ízek és okos köretek. A szuvidált rosé kacsamell rózsaszín, szaftos és ropogós kérgű, mellé krémes polenta, káposzta püré, pekándiós rétes és házi kacsa sült jön, mindezt a ház egyedi, válogatott borai kerekítik egésszé. Egy esti beszélgetéshez, randira vagy ünnepi felhanghoz is ideális. A végén adunk borpárosítás-tippeket is.
A Bistorantra rákeresve nálunk az elmúlt napokban is pezsgő volt a boros-gasztrós élet: legutóbb a december 19-i borvacsorájukról írtunk, öt fogás, hat tétel, belvárosi fények. Ha lemaradtál, itt pótold, és csapj le a helyekre:
Miért különleges a szuvidált rosé kacsamell? Mert minden a pontosságról szól. A hús alacsony hőfokon kapja meg azt az egyenletes, rózsaszín belsőt, amelytől szaftos marad, majd tálalás előtt rövid kérgesítést kap a serpenyőben. Így marad omlós a roppanós bőr alatt.
A köretek itt nem statiszták, hanem főszereplők. A krémes polenta lágyít és hordoz, a káposztapüré finom savakkal frissít, a pekándiós rétes roppan és enyhén karamelles, a házi kacsa sült pedig koncentrált ízt ad vissza a húsnak. Együtt kerek a történet: falatról falatra váltogatva egyszerre kapsz selymességet, ropogást és tiszta, jól felismerhető ízeket. Nem túldíszített a kompozíció, mégis elegáns, fotózható és harmonikus.
Milyen élményre jó ez a fogás, és mivel párosítsd? Egy esti beszélgetéshez, randira vagy ünnepi előhangnak tökéletes. Borban a közepes testű, fűszeresebb, gyümölcsös vörösek állnak neki igazán jól: egy kadarka vagy kékfrankos gyönyörűen hozza a kacsamell finom fűszerességét, de egy elegáns pinot noir is telitalálat. A Bistorant egyedi, válogatott borlapja ezt a játékot támogatja, nem véletlen a sok boros esemény és a telt ház.
Ha mennétek, a Bistorant weboldalán mindent megtalálsz egy helyen: étlap, itallap, heti menü és az aktuális események is elérhetők, online foglalással. A hely külön erőssége a közvetlen, mosolygós szerviz, a megbízható konyha és a borokra épülő élmény, amiért a szegediek szívesen térnek vissza. Szeged belvárosában ritka az ilyen kiegyensúlyozott kombináció. Részletek és foglalás ITT!
