Szeged365 Family, újabb ütős újdonság érkezett a Napfény Műterembe, és most nem csak elmeséljük, videón is megmutatjuk, ahogy elkészül és asztalra kerül a Farfelle alla Mediterranea con Pollo. Sous-vide csirkemell, zöld pesto olaj, szárított paradicsom, fetás töltelék, Fekete-erdei sonkás göngyölés, paradicsomos tagliatelle, a tetején pedig olívaolajos tört mogyoró. Te megkóstolnád?
A Napfény Műteremről legutóbb egy friss anyagban írtunk, amikor megmutattuk, miért lett az egyik legstílusosabb, elegáns belvárosi helyszín Szegeden, videóval együtt, ha lemaradtál róla, itt éred el:
Most viszont a tányérra fókuszálunk, mert érkezett egy újdonság, amit kár lenne kihagyni: Farfelle alla Mediterranea con Pollo. A leírás alapján már sejthető, hogy nem spóroltak a karakteres ízekkel: sous-vide csirkemell, zöld pesto olaj, szárított paradicsommal és fetával töltve, majd Fekete-erdei sonkába göngyölve. Az egész paradicsomos tagliatelle tésztával érkezik, a végén pedig jön a pont az i-re, olívaolajos tört mogyoróval meghintve. Az ára 5490 Ft, és az összkép kifejezetten belvárosi, csinos, mégis laktató. Ezt nem szabad kihagyni!
Ízvilágban ez a fogás határozottan mediterrán, de jól érthető, szerethető vonalon: a pesto zöld, fűszeres olajossága és a szárított paradicsom édessége szépen összejátszik a fetás sósabb krémességgel, a rácson sült csirke pedig hozza a stabil alapot. A sonka ad egy plusz, enyhén füstös mélységet, a paradicsomos tagliatelle frissít, a mogyoró pedig roppan, pont annyit, amennyitől izgalmas lesz a textúra. A videóban mutatjuk az elkészítést és a tálalást is, hogy lásd, mi érkezik eléd!
Kinek ajánljuk? Annak, aki szereti, ha egy tányér egyszerre laktat és nem unalmas, jó választás ebédre, kora esti vacsorára, randira, de üzleti ebédnél is erős, mert ízes, mégsem túl nehéz. A pesto eredetileg az olasz Liguriából indult, klasszikusan bazsalikom, olívaolaj, fokhagyma, sajt és magvak adják az alapját, és pont ettől működik annyi ételben: egyszerre friss, fűszeres és krémesen összefogja a falatokat. Itt is ezt csinálja, csak szegedi tányéron, Napfény Műterem-módra.
