Egy falat cseresznye, egy csipet múltidézés: így lesz a nyár édesebb, egészségesebb és emlékezetesebb, mint valaha! A gyerekkor íze, ami nemcsak a szívedhez szól, de az egészségedhez is – mutatjuk, miért érdemes most belevetni magad a piros gyümölcs szezonjába.
Magyarország híres termőhelyei közé tartozik például Szabolcs-Szatmár-Bereg – azonban olykor Szeged környékén is találhatunk kisebb ültetvényeket.
A szezon május végétől júliusig tart, a legízletesebb szemekkel viszont június közepén találkozunk. Vannak különleges fajták, mint a cseresznyeszerű gömbölyű ‘Bigarreau’, illetve a piros húsú ‘Kordia’, amelyek akár befőzéshez, akár friss fogyasztásra is szuperek. A termesztés kihívásai közé tartozik a fagyvédelem és a rovarok elleni küzdelem – hiszen egy rossz tavaszi éjszaka elronthatja akár az egész szezont.
A cseresznye egy igazi egészségbomba, hiszen tele van A‑, B‑, és C‑vitaminnal, illetve flavonoidokkal, antocianinokkal – erős antioxidánsokkal, amelyek immunrendszer-erősítők.
Segíthet szívünknek a vérnyomás szabályozásában, az ízületeknek pedig az antioxidáns-tartalom miatt – gyulladáscsökkentő hatású. Alvásproblémák esetén is jó barát: a melatonin-szintet segíti, ezáltal jobb, nyugodtabb alvást eredményezhet.
Kalóriában is szerény: 100g-ban csupán kb. 60 kcal, így ideális, friss nyári nassolnivaló.
A cseresznye talán legklasszikusabb felhasználási módja a retró nagy kedvenc: a cseresznyés pite. A titka a puha, vajas tészta, amit édes-savanykás, magozott cseresznyével töltünk meg – lehetőleg bőségesen. A gyümölcsöt érdemes egy kevés cukorral és étkezési keményítővel elkeverni, így sütés közben nem áztatja el a tésztát. Egy kis fahéj, egy csipet szerecsendió még mélyebbé teheti az ízélményt. Aranybarnára sütve, langyosan tálalva igazi időutazás a gyerekkorba.
Ha modern fogásokat keresel, próbáld ki a cseresznyét smoothie-ban banánnal és görög joghurttal turmixolva, vagy salátában rukkolával, fetával és pirított dióval. Tipp: a frissesség megőrzése érdekében csak közvetlenül fogyasztás előtt mosd meg a cseresznyét, és légmentesen zárva tárold a hűtőben – így akár 2-3 napig is élvezheted zamatos ízét.
