Szegeden megéri az Oroszlán utca felé venni az irányt, ha ebédelnél: itt a Bistorant eheti menüje!
Ha a belvárosban töltöd a napod, de ebédidőben nem adnád alább egy korrekt, laktató és tényleg jól összerakott menünél, akkor most érdemes ránézned, mit kínál ezen a héten a megújult Bistorant Restaurant & Winebar Szegeden. Az Oroszlán utcai hely újra erős választékkal futott neki a hétnek, ráadásul több fogásnál Rézi néni receptjei is visszaköszönnek. Mutatjuk a teljes kínálatot, azokat a fogásokat is, amelyeket helyben kérhetsz vagy akár elvitelre is magaddal vihetsz.
A Szeged365-ön nemrég azt is megnéztük, mi történik a Bistorant kulisszái mögött: hogyan kerülnek a friss, helyi alapanyagok a tányérra, és milyen szemlélettel dolgozik a konyha a mindennapokban. A séfet munka közben is elkaptuk, így első kézből láthattuk, hogyan áll össze az a minőség, ami aztán a heti menüben is visszaköszön. Ha kíváncsi vagy rá, honnan indulnak ezek az ízek, és mi van a háttérben, ezt a cikket érdemes megnézned:
És akkor jöjjön a lényeg, az eheti választék, ami most is szépen lefedi azt, amikor gyorsan, jól és normálisan ennél egyet Szeged szívében. Az előétel és a levesfronton töltött tojás érkezik Rézi néni 142-es receptje alapján, mellette mustáros borjúraguleves és daragaluska leves is szerepel a kínálatban, utóbbi szintén Rézi nénihez kötve. Már itt látszik, hogy a Bistorant nem akar túlmagyarázni semmit, egyszerűen csak hozza azt a vonalat, amikor a klasszikus, ismerős ízek mellé odatesz egy kis pluszt, és ettől az egész menü barátságos, átgondolt és nagyon könnyen szerethető lesz.
A főételeknél sem vették vissza a tempót: brassói aprópecsenye kovászolt uborkával, rántott harcsaszalagok majonézes burgonyasalátával, csirke töltve rizibizivel, ami Rézi néni 602-es receptjére utal, valamint tavaszi zöldsaláta feta sajttal is ott van a sorban. A desszerteknél krémszeletek jönnek Rézi néni 1064-es receptje alapján, plusz kókusztejes tápiókapuding meggyraguval. Ez pont az a menü, amiben együtt van a házias vonal, a frissebb, könnyedebb irány és az a fajta belvárosi kényelem is, ami miatt helyben fogyasztásra és elvitelre is simán működik. Nem véletlen, hogy a Szeged365 szerkesztőségében is szeretjük, hogy gyakorlatilag itt van a szomszédban.
Rézi néni neve pedig azért ül ennyire jól ebben a történetben, mert nagyon is szegedi alapja van: Doletskó Terézia néven született Szegeden, a 19. században élt, a piaristák szakácsnőjeként dolgozott, és az egyik legismertebb szegedi szakácskönyv kötődik hozzá. Ettől lesz több egy ilyen menü egyszerű felsorolásnál, mert amikor egy mai belvárosi étterem visszanyúl ezekhez a receptekhez, abban nemcsak hagyomány van, hanem egy erős helyi kapaszkodó is. A Bistorant Restaurant & Winebar a 6720 Szeged, Oroszlán u. 8. alatt vár, asztalt a +36 (30) 968 6686-os számon tudsz foglalni, írni pedig az [email protected] címre lehet.
