Zöld, ropogós és tele van tápanyagokkal – a fodros kel az egyik legmenőbb szuperélelmiszer napjainkban! De mitől olyan egészséges, hogyan érdemes elkészíteni, és miért a fenntartható táplálkozás egyik sztárja? Ha eddig csak salátába dobtad, most mutatunk pár izgalmas ötletet, hogyan hozhatod ki belőle a legtöbbet!
A fodros kel néhány éve még csak egy egyszerű zöldség volt, amit legfeljebb a nagymamák főzelékbe főztek. Ma viszont az egyik legfelkapottabb szuperfood, amelyet a legtrendibb éttermekben és az egészségtudatos konyhákban egyaránt megtalálsz. De miért lett ennyire népszerű? Egyértelmű: az egészséges életmód és a fitness világ egyik kedvence lett, hiszen rendkívül gazdag vitaminokban, antioxidánsokban és rostokban, miközben kalóriában szinte alig van.
Miért olyan egészséges a fodros kel?
A fodros kel valóságos vitaminbomba! Tele van A-, C- és K-vitaminnal, valamint rengeteg antioxidánst és ásványi anyagot tartalmaz. Segít az immunrendszer erősítésében, gyulladáscsökkentő hatása van, és még a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is csökkentheti. Ráadásul a magas rosttartalma miatt támogatja az emésztést és hosszú időre teltségérzetet ad – nem véletlen, hogy a diétázók és sportolók is imádják!
A fodros kel a konyhában – hogyan készítsd el?
Ha eddig csak nyersen próbáltad, itt az ideje, hogy kísérletezz vele! Íme néhány szuper tipp, hogyan használhatod fel a konyhádban:
- Smoothie: Turmixold banánnal, almával és egy kis mandulatejjel – így elnyomhatod a természetes kesernyés ízét.
- Saláta: Citromlével, olívaolajjal és fokhagymával bedörzsölve elveszíti kesernyés ízét, és fantasztikusan ropogós lesz!
- Chips: Sütőben ropogósra pirítva, egy kis sóval és füstölt paprikával a legegészségesebb snack lehet.
Ha szeretnéd tompítani a fodros kel kesernyés ízét, párosítsd édeskés hozzávalókkal, például sütőtökkel, édesburgonyával vagy almával. Fűszerek közül a fokhagyma, a chili és a szerecsendió különösen jól illik hozzá.
Környezetbarát választás – ezért érdemes a fodros kelt választani
Tudtad, hogy a fodros kel nemcsak egészséges, hanem a bolygónknak is jót tesz? Kevés vizet igényel, rendkívül ellenálló a kártevőkkel szemben, így vegyszerek nélkül is könnyen termeszthető. Ha a fenntartható táplálkozás híve vagy, akkor ez egy tökéletes választás!
Kerti tippek: Nevelj saját fodros kelt!
Ha van egy kis kerted vagy akár csak egy nagyobb cserép az erkélyen, máris nekiláthatsz a termesztésnek. A fodros kel könnyen nevelhető, és az egyik legjobb dolog benne, hogy hosszú ideig szüretelhető – még a fagyok beállta után is frissen szedheted! A legjobb, ha napos helyre ülteted, és néha egy kis komposzttal vagy trágyával támogatod a növekedését.
Támogasd a helyi termelőket!
Ha nincs lehetőséged saját fodros kelt nevelni, akkor érdemes a szegedi piacokat és helyi termelőket választani. Frissebb és ízletesebb lesz, mint a nagyáruházak polcain található változatok, ráadásul a helyi gazdák megélhetését is támogatod vele. Nézz körül a Mars téri piacon vagy a környékbeli kistermelőknél, és fedezd fel a legjobb minőségű zöldségeket!
