A Bistorant új étlapja megérkezett Szeged belvárosába, mi pedig sorozatban mutatjuk meg, mi kerül most az asztalokra a Burger-házban. A nyitányhoz egy olyan főételt választottunk, amelyben ott a szaftos bélszín steak, a karakteres, de nem tolakodó whiskys hagymamártás és a klasszikus hercegnőburgonya. Ez nem túlgondolt mutatvány, hanem egy elegáns, tartalmas vacsoraötlet az Oroszlán utcából.
A Bistorant mostanában nem véletlenül van ott a szegedi gasztro-radaron: legutóbb arról írtunk, hogy az Oroszlán utca 8. alatt a heti menü mellé Menü Útlevél is jár, vagyis a hétköznapi ebédelésből pecsétekkel akár ajándék menü vagy a’la carte kedvezmény is lehet. Ha lemaradtál róla, itt tudod pótolni:
Most pedig újabb fejezet indul: bemutatjuk a megújult Bistorant étlapjának ételeit, elsőként egy főételt, amely már ránézésre is azt üzeni, hogy ezt nem kapkodós ebédszünetre találták ki.
A bélszín steak whiskys hagymamártással és hercegnőburgonyával pont az a tányér, amelynél nem kell túlmagyarázni, miért működik. A bélszín hozza a steakek elegáns, szaftos világát, a whiskys hagymamártás pedig ad hozzá egy karakteresebb, mélyebb ízt, de nem nyomja el a húst. Ez a kombináció azoknak szól, akik szeretik, ha egy vacsora egyszerre tartalmas, letisztult és emlékezetes. Nem lírai történet ez, hanem egy jól eltalált főétel: hús, mártás, köret, rendben tartott arányokkal.
A hercegnőburgonya külön jó választás mellé, mert nem csak köretként van ott a tányéron, hanem szépen felveszi a mártás ízeit is. Ettől lesz a fogás vacsorára, hétvégi belvárosi programra, randira vagy egy baráti találkozóra is erős opció. A Bistorant megújult étlapja láthatóan nem akar harsány lenni, inkább azt az irányt viszi tovább, amit az elmúlt hetekben már megszokhattunk tőlük: elegánsabb környezet, borosabb hangulat, közvetlen szegedi vendéglátás, és olyan ételek, amelyek miatt van kedved asztalt foglalni.
A helyszín ehhez külön ad egy nagy adag szegedi történetet. A Bistorant a Burger-házban működik, abban az épületben, amely a város sajtó és könyvkiadási múltjához is erősen kötődik, Rézi néni neve pedig szintén szépen kapcsolódik ehhez a világhoz. A szegedi gasztrohagyomány egyik legismertebb alakja lett, akinek emléke ma is ott van az Oroszlán utcai hangulatban, az üsttel, a történetekkel, a régi és az új találkozásával. Közben a bélszín sem véletlenül számít különleges alapanyagnak: a marha egyik legértékesebb, legpuhább része, ezért egy ilyen fogásnál tényleg minden apró részlet számít.
Bistorant Restaurant & Winebar
Szeged, Oroszlán utca 8.
[email protected]
Asztalfoglalás: +36 (30) 968 6686
