Vannak helyek a belvárosban, ahová nemcsak beülsz enni valamit, hanem egyszerűen jó ott lenni. Nekünk ilyen a Bistorant Restaurant & Winebar, ahová gyakran átjárunk egy reggeli meetingre, mert közel van az irodánkhoz, nyugodt a hangulata, és nagyon jól indul itt a nap. Egy finom reggeli, egy jó kávé, egy kis egyeztetés, és máris sokkal könnyebb lendületet venni. A Bistorantban ráadásul nemcsak a környezet erős, hanem a hely története is, hiszen a Burger-ház falai között ma is tovább él egy darab szegedi gasztronómiai örökség.
Ha olvasod a Szeged365-öt, akkor biztosan emlékszel rá, hogy nemrég azt is megmutattuk, hogyan érkeznek a friss, szegedi és régiós alapanyagok a Bistorant konyhájára, sőt, még a séfet is meglestük munka közben, egészen a Mars téri piacig követve a történetet. Ha lemaradtál róla, itt tudod bepótolni:
Most viszont gyertek velünk egy reggeli meetingre. Nagyon szeretjük a Bistorantot, és szerencsére az irodánkhoz is közel van, így gyakran átjárunk ide egy reggeli meetingre. Jó érzés úgy indítani a napot, hogy egy finom reggeli és egy jó kávé mellett tudunk leülni egyeztetni, ötletelni vagy átnézni a napi teendőket. Az egész helynek van egy olyan nyugodt, rendezett hangulata, ami miatt nemcsak enni jó ide beülni, hanem dolgozni is. Pont ettől lett nálunk az egyik kedvenc reggeli találkozóhely a belvárosban.
A Bistorantban a reggeli több egy gyors napindításnál. Inkább egy olyan része a délelőttnek, amire jó rászánni egy kis időt. Lehet belőle könnyű reggeli, ha csak valami finomra és egy jó kávéra vágysz. Lehet belőle ráérős brunch, ha szeretnél kicsit tovább maradni. És lehet belőle egy meeting előtti vagy közbeni megálló is, amikor jól jön egy kulturált, nyugodt hely, ahol tényleg lehet beszélni. Ettől lesz az egész több egyszerű reggelizésnél, hiszen itt nemcsak az számít, mi kerül az asztalra, hanem az is, hogyan érzed magad közben.
A Bistorant történetében ráadásul van egy erős szegedi szál is, amitől az egész hely még szerethetőbb. A Burger-ház földszintjén működik, vagyis egy olyan épületben, amelynek komoly helyi múltja van, és ehhez kapcsolódik Rézi néni öröksége is. A megújult kínálatban több fogásnál is visszaköszönnek Rézi néni receptjei, így a történet itt nem lezárul, hanem tovább él ugyanazon a helyen, mai formában. Rézi néni, vagyis Dolecskó Terézia 1876-ban adta ki a szakácskönyvét, a források szerint pedig ő volt az elsők egyike, aki lejegyezte a Tisza-parti, bográcsos szegedi halászlé egyik jellegzetes változatát. Tömörkény István annyira szerette a receptjeit, hogy nem egyszerű ételekként, hanem szinte költeményekként írt róluk. Ettől az egésznek van egy nagyon jó plusza, hiszen nemcsak egy szép belvárosi helyre ülsz be, hanem egy darab szegedi történet mellé is.
A Bistorant Restaurant & Winebar Szegeden, az Oroszlán utca 8. alatt található. Ha kinéznéd magadnak egy következő reggelre, brunchra vagy meetingre, itt biztosan nem lősz mellé.
