Kihirdették Magyarország Tortáját, és Magyarország Cukormentes Tortáját is: a Reök és Delimo Cukrászdák szegedi csapata a második helyet húzta be a Nyári szenvedély alkotással
Kihirdették a Magyarország Tortája verseny győztesét! A Magyar Cukrász Ipartestület döntése szerint 2026-ban a Bíborfehér lett a befutó, ami a Fehér Mámorról váltott nevet. Természetesen az idei évben is volt szegedi a döntősök között, a szegedi REÖK és Delimo Kézműves Cukrászda egy rögös túrós, sárgabarackos, mandulás csodával nevezett. Sőt, a REÖK a Magyarország Cukormentes Tortája versenyen is részt vett, itt az előkelő második helyet zsebelték be a Nyári szenvedéllyel.
Évről évre nagy várakozás övezi, hogy melyik újdonság nyeri el a Magyarország Tortája címet. A Magyar Cukrász Ipartestület minden évben meghirdeti a versenyt, amelyre az ország legjobb cukrászai nevezhetik különleges, saját ötleteik alapján megálmodott tortáikat. Idén a Bíborfehér bizonyult a legjobbnak, míg a második helyezett a Rétegek tánca lett, harmadikként pedig az Eprek Hercege futott be.
ERDEI GYÜMÖLCS, ÉS A MODERN CUKRÁSZAT
A Magyarország Tortája verseny idei győztese tehát a Bíborfehér lett. A tortát a gyulai Kézműves Cukrászda csapata, Kis Roland, Balogh Zoltán és Balogh László készítette – írja a Mindemegette. Mint kiemelték, a torta az erdei gyümölcsök és a modern cukrászat találkozására épül. Az alapját vajban gazdag felvert piskóta adja, erre selymes tejfölös mousse kerül, amelyben a rögös túró és a tejföl párosa kap főszerepet. Az erdei gyümölcsös zseléréteget édes ribizlibor teszi még különlegesebbé. Letisztult külseje mögött tehát igencsak izgalmas ízkombináció bújik meg.
RÉTEGEK TÁNCA ÉS AZ EPREK HERCEGE
A verseny 2. helyezettje a Rétegek tánca lett. Füredi Krisztián, a tápiószecsői Hisztéria Cukrászda cukrásza a természetből merített ihletet a tortához. Az erdei gyümölcsök intenzív íze és színe, valamint a vadvirágok hangulata is visszaköszön benne. A torta egyik főszereplője a magyar konyha jól ismert alapanyaga, a tejföl, amelynek kellemes savassága szépen ellensúlyozza a bogyós gyümölcsök karakterét.
A 3. helyet az Eprek Hercege húzta be. Lázár Tamás a siófoki Dinasztia Cukrászdából érkezett, és számára különösen nagy mérföldkő volt a döntőbe jutás, hiszen most először szerepelt a Magyarország Tortája fináléjában. Ahogy a neve is elárulja, ebben a tortában az eperé a főszerep. Az alapot finoman fűszerezett vajas felvert és rögös túró adja, erre gazdag epermousse került, amelyben citrusos jegyek is megjelennek.
SZEGEDIEK A DÖNTŐBEN
A szegedi REÖK és Delimo Kézműves Cukrászdák csodája, az Aranykert tortája egészen a döntőig menetelt. Novák Ádám és Varga Izabella a nyár ízeit sűrítették egyetlen tortába. Az Aranykert tortájában a magyar rögös túró találkozik a sárgabarackkal, a mandulával és a citrusos ízekkel. A különleges savasságot a kumkvat és a yuzu adja, miközben vaníliás piskóta, pralinés ropogós réteg, sárgabarackos zselé, valamint vaníliás-citromos túrókrém alkotja a tortát. A végeredmény egy friss, gyümölcsös, kifejezetten nyárias desszert lett.
MÁSODIK LETT A REÖK KÉZMŰVES CUKRÁSZDA CUKORMNETES TORTÁJA
A Magyarország Tortája verseny mellett minden évben kiválasztják a Magyarország Cukormentes Tortáját is. Ennek győztese idén a Szilfafácska nevű torta lett, amely Puchovszki Alena, Pethő Gábor és Vadócz Jenő alkotása a balatongyöröki Promenád Kávéházból. A második helyet a szegedi REÖK és Delimo Kézműves Cukrászdák alkotása, a Nyári szenvedély szerezte meg. A tortát Csonka László és Novák Ádám cukrászok alkották meg. A torta túrókrém mouse-ból, sárgabarackból, mangó-passió gyümölcszseléből, és tejcsokoládés-mandulás ropogós alapból áll.
MAGAS MINŐSÉG, CUKOR NÉLKÜL
A Magyarország Cukormentes Tortája versenyt immár tizenötödik alkalommal rendezte meg az Egy Csepp Figyelem Alapítvány együttműködésben a Magyar Cukrász Ipartestülettel. A kezdeményezés célja, hogy bebizonyítsa: hozzáadott cukor nélkül is készülhet magas minőségű és élvezetes desszert, amely a cukorbetegek és az egészségtudatos fogyasztók számára is kiváló választás lehet.
