Te is rajongsz a gesztenyéért? Akkor ezt a szegedi őszi tippet garantáltan imádni fogod – figyelj!
Októbertől karácsonyig a szegedi utcák, piacok és cukrászdák egyik legkedveltebbje a sült gesztenye. Nemcsak finom és egészséges, de még a nem kívánt nyolclábúakat is távol tartja, ha egy marékkal az ablakpárkányra teszel belőle.
Nincs is szegedibb érzés, mint amikor a Tisza-parton sétálva a gesztenye illata keveredik a friss, hűvös levegővel. A levelek zizegnek, a város lassul, és valahogy mindenki mosolyog – hiszen megérkezett az ősz. A gesztenye ilyenkor nemcsak a hangulat része, hanem az egyik legkedveltebb őszi finomság is, amit a helyi piacokon vagy később a karácsonyi vásárban bárki megtalálhat.
A szelídgesztenye szezonja október közepén indul, és egészen karácsonyig tart. Bár az ország gesztenyései főként Somogyban és a Bakonyban találhatók, a szegedi piacokon is hamar felbukkan az őszi kedvenc. A helyi árusoknál a frissen sült gesztenye illata már-már hívogatóan kanyarog a levegőben, a cukrászdák pedig szezonális különlegességekkel készülnek.
A gesztenye nemcsak finom, hanem tele van értékes tápanyagokkal is: rost, kálium, C-vitamin és magnézium gondoskodik arról, hogy energikusabban vészeljük át az őszi fáradtságot. Lassú szénhidrátjai miatt kiegyensúlyozott energiát ad, ráadásul gluténmentes, így lisztérzékenyek is bátran fogyaszthatják – akár gesztenyeliszt formájában.
Kevesen tudják, hogy a gesztenye nem dióféle, hanem a bükkfafélék családjába tartozik. Régen a szegényebb vidékeken lisztként használták, és kenyeret is sütöttek belőle, mert jól laktatott. És van még egy érdekesség: ha néhány gesztenyét a nyílászárókhoz teszel, állítólag távol tartja a pókokat – természetes, illatos védelem, ami ráadásul őszi hangulatot is csempész a lakásba.
Ha valami igazán finom, illatos és mégis egészséges őszi édességre vágysz, akkor ez a mézes-vaníliás sült gesztenye lesz a te recepted — egyszerű, gyors, és garantáltan elvarázsolja az egész lakást az ősz legmelegebb illatával.
Hozzávalók: 500 g szelídgesztenye, 1 evőkanál méz, 1 teáskanál vaníliás cukor, csipet só.
Elkészítés: A gesztenyék héját kereszt alakban bevágjuk, majd 200°C-on 25–30 percig sütjük, amíg a héj felpöndörödik. Még melegen összeforgatjuk mézzel és vaníliás cukorral, végül egy csipet sóval hintjük meg. Az eredmény? Illatos, édes-sós, igazi őszi hangulatú finomság — forró teával, Szeged látképével a háttérben tökéletes.
