Miért pont a mák kerül karácsonykor az asztalunkra? Nemcsak bőséget és gazdagságot hoz, hanem elképesztően finom is! Ismerd meg a hagyományos ünnepi receptek titkát, próbáld ki a tökéletes mákos bejgli receptet, és tudd meg, miért segít a mák még az alvásban is!
Karácsony és mák: kettő, ami kéz a kézben jár. Nálatok is elmaradhatatlan az ünnepi asztalról a mákos bejgli vagy a mákos guba? Ezek az ínycsiklandó ételek nemcsak hagyományainkat őrzik, hanem a mák különleges ízvilágával és jótékony hatásaival teszik felejthetetlenné a karácsonyt.
De miért is szeretjük ennyire a mákot? Régen úgy tartották, hogy a mák a bőséget és a gazdagságot jelképezi, ezért kerül olyan gyakran az ünnepi fogásokba. Ma már tudjuk, hogy nemcsak a babonák miatt érdemes szeretni: tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal, amik jót tesznek a testünknek.
Ha mákról van szó, a mákos bejgli az első, ami eszünkbe jut. Az omlós tészta és az édes, gazdag máktöltelék egyetlen harapásban hozza el a karácsony ízeit. De ott van még a mákos guba, amit egy kis vaníliasodóval tetőzve senki sem tud visszautasítani. Ha valami újdonságra vágysz, próbálj ki mákos rétest vagy mákos-meggyes pitét is – mindegyik tökéletes választás a meghitt ünnepi hangulathoz.
A tökéletes mákos bejgli receptje
Hozzávalók (2 rúdhoz):
- 500 g liszt
- 250 g vaj vagy margarin
- 50 g porcukor
- 1 tojássárgája + 1 tojás a kenéshez
- 1 dl tej
- 20 g élesztő
- csipet só
- reszelt citromhéj
Töltelék:
- 300 g darált mák
- 200 g cukor
- 1 dl tej
- mazsola ízlés szerint
Elkészítés:
- Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Közben a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgáját, a sót és a reszelt citromhéjat.
- Az egészet simára gyúrjuk, és pihentetjük 30 percig.
- Elkészítjük a tölteléket: a tejet felforraljuk a cukorral, hozzáadjuk a darált mákot és a mazsolát. Hagyjuk hűlni.
- A tésztát két részre osztjuk, kinyújtjuk, megtöltjük a mákkal, majd szorosan feltekerjük.
- Tojássárgájával megkenjük, pihentetjük, majd tojásfehérjével újra átfestjük. 180 °C-on 35-40 perc alatt megsütjük.
Tudtad? A mák még az álmaidra is hat!
A mák nyugtató hatású vegyületeket tartalmaz, amik segítenek a stressz csökkentésében és az alvás javításában. Régen még a kisgyerekek altatásához is használták.
