Tavasz van, és ezzel együtt itt a spárgaszezon is – de vajon mitől számít ez a zöldség igazi ínyencségnek? A spárga nem csak hogy fantasztikus alapanyag a konyhában, de egészségünkre is pozitív hatással van. Ha még nem kóstoltad, vagy csak ritkán eszed, most itt az idő, hogy újra felfedezd ezt a klasszikust!
Szeged gasztronómiai palettáján a spárga most különösen előkelő helyet foglal el. A város éttermei és termelői is kihasználják a szezon adta lehetőségeket. A spárga nemcsak ízletes, hanem egészségünkre is jótékony hatással van. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, valamint alacsony kalóriatartalma miatt diétás étrendbe is beilleszthető.
A spárga fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár. Magas rosttartalma elősegíti az emésztést, míg antioxidánsai hozzájárulnak a sejtek védelméhez. Emellett gazdag folsavban, ami különösen fontos a várandós nők számára. A spárga természetes vízhajtóként is működik, segítve a szervezet méregtelenítését.
A spárga története egészen az ókori időkig nyúlik vissza. Már az egyiptomiak és a rómaiak is ismerték és fogyasztották ezt a zöldséget. A középkorban gyógynövényként is használták, mivel úgy tartották, hogy jótékony hatással van az egészségre. Ma már világszerte elterjedt, és számos konyhában megtalálható alapanyag. Ha valami gyors, de mégis különleges ételre vágysz, próbáld ki ezt a receptet: pirított spárga fokhagymás vajban, reszelt parmezánnal. Csak annyi a dolgod, hogy megmosod a zöld spárgát, a fás végét letöröd, majd kevés vajon megpirítod egy serpenyőben, mellé dobva 2-3 gerezd zúzott fokhagymát. Pár perc alatt roppanósra sül, tálaláskor pedig szórd meg friss parmezánnal. Egyszerű, de szenzációs ízélmény – garantáltan mindenki imádni fogja!
