Unod a megszokott ízeket? A zeller most megmutatja, miért lehet az influenza időszak sztárja!
Hideg napokra, influenza ellen és a fenntartható táplálkozás jegyében: itt az idő, hogy újragondold a zeller szerepét a konyhádban! Egészséges, helyi termelőktől is beszerezheted, és millióféleképpen felhasználhatod. Ráadásként egy isteni zellerkrémleves receptet is mutatunk, amit egyszerűen imádni fogsz!
A zeller nem csak egy szimpla zöldség, hanem a konyha igazi szuperhőse, főleg most, a hideg, influenzával teli téli időszakban. Tudtad, hogy a szegedi Mars téri piacon szinte mindig megtalálod a helyi gazdák gondos termesztéséből származó, friss zellert? Így nem csak magadért, de a fenntarthatóságért is sokat tehetsz, ha ezt a szuperegészséges zöldséget választod! A zeller emellett tele van C-vitaminnal, antioxidánsokkal és gyulladáscsökkentő hatóanyagokkal, így erősíti az immunrendszeredet, miközben isteni fogások készíthetők belőle.
Miért fogyassz több zellert?
A zeller nemcsak alacsony kalóriatartalmú, de tele van rostokkal, így segít az emésztésedben, miközben támogatja a vércukorszint egyensúlyát is. A benne található kálium és magnézium hozzájárul a szív- és érrendszer egészségéhez, míg az antioxidánsai segítenek a szervezetednek a stressz és a gyulladások leküzdésében. Az influenzás időszakban különösen jól jöhet a zeller C-vitamin tartalma, ami természetes módon erősíti az immunrendszert.
És hogy miért érdemes helyi gazdáktól vásárolni? Egyrészt, mert friss, minőségi alapanyagot kapsz, másrészt támogatod a helyi termelőket, így hozzájárulsz a fenntartható gazdaság működéséhez is. Szegeden például a Mars téri piacon mindig találhatsz szép, friss zellert, ami garantáltan feldobja a konyhai repertoárt!
Egy hideg estékre való kedvenc: zellerkrémleves recept
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 2 nagy fej zeller
- 2 közepes burgonya
- 1 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál vaj vagy olívaolaj
- 1 liter zöldségalaplé
- 1 dl főzőtejszín (elhagyható vagy helyettesíthető növényi tejszínnel)
- Só, bors, szerecsendió ízlés szerint
- Pirított zsemlekocka vagy friss petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés:
- A zellert és a burgonyát hámozd meg, majd kockázd fel. A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel.
- Egy lábasban hevítsd fel a vajat vagy olívaolajat, és pirítsd meg rajta a hagymát és a fokhagymát.
- Add hozzá a zellert és a burgonyát, majd öntsd fel a zöldségalaplével. Főzd közepes lángon, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak (kb. 20-25 perc).
- Botmixerrel pürésítsd a levest, majd keverd hozzá a tejszínt. Ízesítsd sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval.
- Tálaláskor szórd meg pirított zsemlekockával vagy friss petrezselyemmel.
Egyszerű, gyors, és garantáltan felmelegít egy hosszú nap után!
Érdekesség
Tudtad, hogy a zellert már az ókori egyiptomiak is szuperélelmiszerként tartották számon? A zeller vad változatát már i.e. 2000 körül is termesztették gyógyászati célokra, főként emésztési problémák és gyulladások kezelésére. Az ókori görögök az olimpikonjaiknak is adtak zellert, hogy erősítsék a sportolók teljesítményét. Ma már nem kell ókori titkokat ismerni – elég csak a Mars téri piacra látogatni, hogy beszerezd ezt a csodazöldséget!
